2月のスイーツ otte
ついこの前、新年の挨拶を交わしたと思ったら、
もう節分。春が少しずつ近づいてきますね。
そして、2月といえば、あのイベントがやって来ます♪
今回、ご紹介するスイーツは、
ジャム工房otteさんのこの時期のおすすめ、チョコ入りジャムです。
フルーツ×チョコレートで、幸福感倍増間違いなし♪
ヴァレンタインに、自分用のプレゼントとして欲しい女子が多そうです。
あー、いますぐ食べたい☆
あっという間の2月です。
2月のイベントといえば節分とバレンタインデーですね。
うちでは節分よりバレンタイン。
毎年バレンタインの頃を目指してチョコジャムを作っています。
県産のベリーミックスジャムにほろ苦ビターチョコをブレンドした「ベリー・チョコ」と、
愛媛県産の無農薬ネーブルをマーマレードにして、
ミルクチョコとスイートチョコ、スパイスを加えた「オレンジ・チョコ」の2種類。
ベリーの酸味にはビターなチョコを、爽やかなオレンジにはコクのあるミルクと
エキゾチックなスパイスを加えるのがうちのスタイルです。
毎年ちょっとづつクーベルチュールのカカオ分やメーカーを変えたりしていますが、
今年はよりフルーティーに！よりスパイシーに！を意識して作りました。
いつも通りパンに塗ったり、
クリームチーズに混ぜ込んでおつまみにしたり、
ベリーチョコとクリームチーズ。
完全に混ぜるのと、添えるだけ、材料は同じでも雰囲気が変わります。
ナッツやドライフルーツを添えておつまみにもいいでしょう？
ココアに入れてフレーバーココアにしたり。
フィセル（フランスパン）などに挟んでブランチやおやつに。
パンと一緒にチョコフレーバードリンクも！
オレンジチョコに無糖のココアを足してホットミルクで割ると
甘ったるいだけじゃないフレーバーココアになります。
最近チョコとジャムの組み合わせは市販のチョコレート菓子でもよく見かけます。
チョコとジャムで甘さが倍になるわけではないので、普段のジャムと同じように召し上がれますし、
案外ガナッシュになっているものより、よりフルーツの味がダイレクトに感じる気がします。
うちのチョコジャムは冷蔵庫に入れても固くなり過ぎないように、
ガナッシュより柔らかめの仕上がりです。
ラブラブな人もそうでない人も、
フルーツとチョコのとろけるような味わいを一度試してみてください。
（写真・文／ジャム工房「otte」中村栄子さん）
ジャム工房「 otte 」のジャムは、下記サイトからご購入いただけます。
ただし、すべて中村さんの手作りのため、数に限りがありますので、ご了承ください。
