降り積もる雪で真っ白な外の世界と対照的な
こっくり濃い飴色に焼き上がったタルトタタン。
凝縮されたりんごのおいしさで至福のときを♪

 
 

津軽はとうとう本格的な雪の季節を迎えました。

いまは、最後のりんごの収穫がぎりぎり終わったタイミングです。

まだまだ、収穫したりんごの箱詰めや発送などの仕事が残っているものの、

りんご農家さんもやっと一息ついている時期かもしれません。

倉庫で出番を待つりんごたちは、

冬中、わたしたちの食生活を潤してくれます。

 

今回のzilchさんのスイーツは、「ふじ」りんごが主役のりんご尽くし。

12月15日、 “りんご感謝祭” のテーブルです。

（いえ、もちろん、そんな記念日はないのですが…。あってもよさそうですね♪）

 
 

 

〈zilchのメッセージ〉

 

一番身近にある果物、りんご。

そして、一番身近な品種、ふじ。

その時々で採れたりんごを、

その時々で使いたい。

お菓子にあう品種ももちろんあるけれど、

いろんな味で、いろいろ試したい。

そんな想いを込めて

もうすぐやってくる クリスマス仕様に仕上げてみました。

 

 

タルトタタン

バニラビーンズと、アップルブランデー弘前、発酵バター、きび砂糖を使いました。

ゆっくり火を通したりんごの、ぎゅっと詰まった味とねちっこい食感。

 

 

りんごと渋皮栗のクグロフ

じっくりローストしたりんごと渋皮栗をクグロフに。

たっぷりとラムをきかせたどっしりケーキ。

 

林檎のコンポート 赤ワインと数種のスパイス

ゆっくりと火を通し、数日おいて。

こっくりした味。

 

 

りんごジャムを使ったマカロンダミアン

通常はアプリコットジャムを使うのですが、りんごジャムを使って。

 

りんごチップ入りメレンゲ

ザクザクメレンゲに干しりんごチップを入れて。

 

 

アップルティー

紅茶に、ダイス状にカットしたりんごを加えて。

 

 
 
 

せっかくりんごの国にいるのだから、りんごをもっと楽しみたいですね。

 

 

（写真・コメント／「zilch 」飯村千鶴さん）

 
 
 
 

シックかつ洗練されたテーブルセッティング♫

さて、この冬、zilch特製タルトタタンをはじめとするりんごスイーツに

出会えるラッキーな人は、どれだけいるかしらん。

 

残念ながら遠くて食べに行けないという人は、

zilchさんのスイーツをお手本に、自分でもつくってみませんか。

いろんな食べ方で、りんごを味わい尽くしましょう。