寒い日のごちそうおやつは、
ほっくり焼いた「栗こかぼちゃ」に
ちょっと大人のトッピング

 
 

10月に入って、津軽はぐっと冬に近づきました。

朝晩の冷え込みととともに、樹々が色づき始め、少しずつ葉を落としていきます。

こんな時季にうれしいのは、焼き立ての熱々スイーツ。

今回のzilchからの提案は、かぼちゃを大胆にカットしてローストし、

ちょっぴり大人味に仕上げた一品です。

 
 

「栗こかぼちゃのロースト」

 

栗こかぼちゃをいただいたので、思い立ってつくってみました。

このかぼちゃの甘みはすごい。

素材力が強くてなにも施したくない感じ。

だから、ほとんど手をかけていない、デザートと呼んでいいか分からないようなものです。

なのに、試食したらすごくおいしくて、倒れそうになりました（笑）。

野菜のもつパワーはすごいですね。

 

 

レシピのようなもの

 

カットした栗こかぼちゃに、ザラメ糖をぱらぱらとまぶし、

発酵バターとバニラビーンズをのせてチェリーブランデーを振りかけ、

ワックスペーパーとアルミホイルで包んで焼きました。

オーブンの温度は170〜180℃くらいで、焼き時間は20〜30分。

焼き上がったら、熱々のうちにバニラアイスをのせ、

チェリーブランデーに浸けておいたクランベリーと粉糖を少し。

少し溶け残ったザラメ糖の結晶の食感がいい感じです。

 

（写真・コメント／「zilch 」飯村千鶴さん）