2017年1月14日（土）開催の

食育講座の参加者を募集します♬

お母さんの食育を考える会
食育講座「カフェで学ぼう」Vol.１

大豆はスゴイ☆
『身近なスーパーフード・大豆の面白イイ話』

   〜若手大豆農家さん＆お味噌屋さんと、
                               ソイバーガー屋さんで語ろう〜

日時／1月14日（土）
11:00〜13:30 （受付 10:45分〜）
参加費／1,800円（ランチ代、味噌玉 3個のお土産含む）
定員／12名
会場／Niche（ニッチ）
青森市浪岡浪岡細田9-2　090-2274-6351
 
内容・講師／
【１部】　大豆・米農家／小野田恭介さん『大豆の話』
【２部】　加藤味噌醸造元・加藤裕人さん／『味噌の話』
                     　　　　　　　　加藤諭絵さん／『味噌玉づくりワークショップ』
http://www.tsugaru-yamatou.com
【３部】　ジュニア野菜ソムリエ／山内美香『大豆の栄養とレシピの話』
　　　　　　＊味噌ポタージュなどの試食あり

【ソイバーガーのランチ＋懇談タイム】
　　　　　Nicheオーナー／雪田隼人さん挨拶、メニュー紹介
　　　　　　＊小野田さんの大豆を焙煎したコーヒーの試飲あり

お申し込み先：メール　info@aomori-jiyujikan.com
電話　080-9250-6388（山内／11:00〜14:00）
メールでお申し込みの際は、以下を必ず、ご記載ください。
①お名前　②参加人数　③携帯電話の番号　④お住まいの市町村
お申し込み締切：2017年1月7日（土）
 

 
機能性食品やスーパーフードという言葉がもてはやされ、
やれ、チアシードだ、アーモンドミルクだ、と、
話題になった目新しい食材につい目が行きがちですが、
日本人が昔から食べて来た大豆こそ、まさにスーパーフード。
豆のままでも、豆腐や納豆、味噌、醤油などの加工品としても、
食卓に登場しない日がないくらい身近なものです。
それなのに、わたしたちは、大豆や大豆から作られる物のことを
あまり知らないのではないでしょうか。
毎日食べている物のことを知らないのは少し悲しい…。
そこで、栽培から、加工、栄養、レシピアレンジ、風習まで、
大豆にまつわるあれこれを学ぶ時間を設けました。
☆枝豆と大豆って同じなの？
☆節分にまくのが本当は大豆って知ってる？
☆赤味噌と白味噌の違いって何？
☆味噌に賞味期限ってあるの？
☆無添加のお味噌って何が違うの？
☆洋食に味噌って使える？
講師の話を聞きながら浮かんだ素朴な疑問は、
その都度、講師にどしどしお尋ねいただいて結構です。
和気藹々とした時間を過ごしながら、
大豆のあれこれを知っていただきたいと思います。
関東から移住して来て、浪岡で就農した小野田さん。
東京からUターンして、歴史ある家業を継いだ加藤ご夫妻。
東京で修行し、大豆のパテを使ったバーガーをつくる雪田さん。
それぞれの立ち位置で大豆に関わる若い４人から、
大豆の魅力をたっぷりと教えていただきましょう。
味噌玉づくりや、焙煎大豆の『きなコーヒー』試飲、
味噌と野菜や果物を使ったレシピの試食、
ソイバーガーのランチなど、お楽しみも準備しました。
豆腐、おから、湯葉、油揚げ、高野豆腐など、
加工品の活用法に関しても触れさせていただきます。
山内が関わっている青森の在来大豆、
毛豆のお話も少しだけさせていただく予定です。
大豆尽くしの盛り沢山の講座にぜひご参加ください。
年明け早々のお忙しい時期とは存じますが、
みなさまのお申し込みをお待ちしております。