名残の夏を楽しみましょう！
ジルチスタイルのファーマーズテーブルで
夕暮れのガーデンパーティ
 

 

祭りが終わり、立秋が過ぎてから、厳しい残暑が続くのが、津軽の夏の常。

市場にはまだまだ色鮮やかな夏の果物や野菜があふれています。

そして、そんな中にも、早生のりんごなど、ちらりちらりと秋の気配が…。

涼しい夕風が吹き始める頃、庭にテーブルを出して、過ぎ行く夏を五感で楽しみましょう。

BBQもいいけれど、ときには、こんな「外ごはん」もしてみたいですね。

 
 

『甘いとしょっぱい、果物と野菜の美味しい関係』

 

 

朝一で市場に買い物に出かけたら、色々購入してしまい、色々作りたくなってしまいました。

そして、穫れたて食材を持ち帰り、気持ちの赴くままに作ったら、こんなテーブルになりました。

 

 

メニュー（左上から時計回りに）

☆残り野菜のロースト　ローズマリー塩

☆恋みらい（桃）とパープルチェリートマトとハーブのサングリア

☆イエロープラムと水切りヨーグルトとパルミジャーノのパイ

☆ノーザンルビー（じゃがいも）と紫玉ネギのポタージュと人参のスパイス塩ロースト

☆恋みらい、夏緑（りんご）、イエロープラム、水切りヨーグルトのサラダ

☆スパイス、レーズン、胡桃入りのキャロットケーキ

 

果物や野菜がたくさん出回っている時期なので、こういうご紹介もいいかな、と。

ファーマーズテーブル？　マルシェズテーブル？　みたいな感じです。

 
 

生姜とミントのビネガーマリネを使ったアレンジ

 

フレッシュハーブとパイナップル、ソーダを加えたサワードリンク（左上）、

パイナップルとグレープフルーツ、水切りヨーグルト、ハチミツのデザート（右上）。

この2つは上のテーブル全体の写真には登場していませんが、

ご家庭でも取り入れやすく、甘くもしょっぱくもアレンジを楽しんでいただけるものです。

ビネガーマリネや水切りヨーグルトは、身近な材料で簡単に作れ、

いろんな用途に使える保存食みたいなものです。

 

 

右下のフルーツサラダには、桃のビネグレットをかけましたが、

バジルをミントに変え、ビネグレットでなくハチミツをかければスイーツにもなります。

左下のサングリアには果物と野菜が入っており、ハーブがアクセントになっています。

 
 人参の甘いケーキと、桃の甘じょっぱいパイ。

 
 

野菜をケーキにしたり、果物を塩気のあるパイにしたり、サラダにしたり…。

“甘い”と“しょっぱい”の両方で楽しめます。