7月末から9月アタマまで参加させていただいた
『ベジめし』の1日シェフのメニュー一覧です。
週1回のチャレンジ、毎回、楽しかったです♪

 
7月31日（水）　エスニック

 
 
8月8日（木）　和食

 
 
8月15日（木）　沖縄料理

 
8月22日（木）　トマト尽くし（イタリア、メキシコ、スペイン料理）

 
 
8月29日（木）　中華料理

 
9月5日（木）　中近東料理

 
 
毎回、仕込みでいっぱいいっぱいで、携帯で慌てて撮った写真ばかりなので、どこまで伝わるかわかりませんが、レシピも仕込みもがんばりました！
あくまで、家庭でできるレベルの料理で、プロの料理には遠く及びませんが、お客さまには、それなりに楽しんでいただけたようです。
 
化学調味料は使用せず、海塩、本醸造醤油、本みりん、醸造酢などを使い、魚介も野菜も、だしは一からしっかりとって、野菜や肉は、できる限り地元産の食材にこだわりました。最終回で、早生のりんごを使えたのが本望です。
 
もし、こんな感じの家庭料理のレッスンがあったら、参加してくださる方、いらっしゃいますか？
 
レッスンでは、メニューにパンやスイーツやドリンクも加え、器やリネン類のテーブルコーディネイトもご提案したいと考えています。
もしかしたら、テーブルフラワーやキャンドルについても、さらには、ワインやカクテル、チーズ、蜂蜜にも言及するかも…な内容。
さらにさらに、そのテーブルを美しく写真に撮る方法もレクチャー…。なんならハーブティーや紅茶、コーヒー、その他のお話も…と盛りだくさんの内容で検討中です。
東京でお世話になっていた各方面のプロの方々を特別講師でお招きできたらいいなぁ、という野望もあります。
 
もちろん、青森の郷土料理のこと、季節の山菜のこと、保存食のこと…など、伝えていくための食文化のお勉強会も考えております。
 
こんな「青森ごはん部」の活動を、ぼちぼち、地味ながら公に開始したいと思います。秋からは、やはり、りんごに注目して、いろいろチャレンジする所存です。
雪に閉じ込められる冬に向け、『ホームパーティのすすめ』を打ち出していきたいです♪　好きな人たちと、おうちでパーティ。BBQ以外の、インドアの楽しみ方を提案したいです☆