2013年夏の課題(青森ごはん部)

2013/7/30

豊富に穫れる身近な野菜をじゃんじゃん食べたい夏。

さて、青森市街地のサラリーマン&OLさんはどんな味つけがお好き?

そして、トマト料理はもちろん、お好きですよね?

 

 

ハーブとスパイスが大好きな編集Yは、パンチの効いた味の料理をつくりたい性分。

果たして、青森のみなさんに、どこまでそのハーバル&スパイシーな味が許容されるのか、この夏、試させていただこうと…。

青森市古川でオープン中の「夏だけカフェ ベジめし 1dayシェフの店」に、畏れ多くも参加させていただくことになりました。初回は、タイ風カレーをメインに、辛いもの、甘辛いもの、甘酸っぱいもの、甘いもの、苦甘いものをサブでつくります。

そして、この企画に参加するうえでの、隠れテーマがトマト! 明日はメインに「桃太郎」、サブに「フルティカ」を使用します。毎回、さまざまなトマトを使用していきたいと考えており、次回用に「ビッグママ」という加熱調理向きのイタリア系トマトのレシピを検討中です。

 

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桃太郎

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フルティカ

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ビッグママ

 

今後、どんなトマトが、どんな調理法で登場するか、お楽しみに♪ ちなみに、トマトは弘前の「T-maman」さんのものを使わせていただいています。

 

 

7月31日の「ベジめし」のランチがこちら

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☆夏野菜とチキンのタイ風カレー ☆人参と切り干し大根とカラーピーマンのソムタム

☆キュウリのライタ ☆ズッキーニのナムル ☆トマトの砂糖漬け ☆ゴーヤの甘酢漬け

☆キュウリのカシスサワー漬け

 

 桃太郎はカレーに、フルティカは砂糖漬けに使わせていただきました。

 

 

 

ビッグママ試作

 

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